用料:东北榛蘑,鸡肉,土豆粉条,葱,姜,蒜,八角 , 酱油,料酒 , 盐 , 糖,香菜 。
小鸡炖蘑菇的做法:
1、榛蘑去根泡发2小时 , 中途换两次水,顺一个方向搅拌甩掉泥沙杂物 , 备用;
2、土豆粉条用水泡1小时;
3、准备好鸡肉 , 葱姜蒜,酱油,盐,糖 , 八角;
4、鸡肉斩块,葱姜蒜切大块;
【鸡肉炖蘑菇】5、选用大豆油热油,加入葱,姜,蒜,八角;
6、加入生鸡肉爆炒,炒到基本没有多余水份,鸡肉有焦香味为止;
7、倒入料酒翻炒;
8、倒入酱油混合汁和少量白糖翻炒;
9、持续大火 , 炒到上色均匀;
10、倒入热水;
11.汤汁沸腾后调中小火炖鸡;
12.鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑,土豆粉条,加盖炖10分钟左右,然后开盖调大火再炖10分钟左右,根据自己口味加适量盐调味即可 。
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