1、新蒜地产量在每亩2500斤左右，经常重茬地每亩2000斤左右 。主产区金乡除化雨 ， 马集，高河产量稍高一些，有的地块达到2000斤外，其余的乡镇一般平均在1600到1700之间，马庙，鱼山有很多村子在1500斤左右 。
2、如果是采用地膜覆盖种大蒜，选择的是以下品种：
徐州白蒜：又称无薹蒜，株高50-60厘米，叶片深绿色、宽厚，排列紧凑，节间短而细小 。蒜头偏圆，大而洁白，直径4-7厘米 ， 单头重30-50克 。每头8-10瓣，休眠期短、不耐储藏 。6-7月上市，干蒜亩产1000公斤左右 。
二水早：为早熟薹、蒜两用品种 。该品种长势强，叶直立 ， 蒜头较?。骄?2.5克 ， 外皮白色，蒜瓣包皮紫红色 。每头8-10瓣，辣味浓 ， 品质佳 。蒜头亩产500-600公斤，蒜薹亩产300-350公斤 。（薹：读音“台”）
【大蒜亩产大概多少斤】太仓白蒜：蒜头直径3-5厘米、每头7-8瓣 。7-8月上市 ， 蒜头亩产1000公斤左右 。