1、食材：草鱼，豆芽，葱姜，跑山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量 。
【麻辣鱼的做法和步骤】2、将鱼清洗干净，片成鱼片，用淀粉和少许盐抓匀 。
3、炒锅放入油炸香大蒜，然后下入花椒 ， 葱姜爆香 。
4、接着倒入鱼骨炒香然后放入开水，炖煮10分钟 ， 放入绿豆芽烧开 。
5、豆芽熟后加盐，鸡精调味，捞入盆中垫底 。
6、然后将鱼片放入锅中，煮熟后倒在豆芽上 。
7、净锅适量花椒油，炸香干辣椒，花椒，然后淋在鱼片上面即可 。

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