1、材料:面线40-50g,豆腐30g,鲜山药30g,枸杞15g,陈皮3g,枸杞叶或菠菜30g,生葱1根,生姜10g,鸡汤300g,酱油5ml,麻油10ml,食盐3g 。
【山药枸杞清汤面】2、豆腐洗净,切成小块;鲜山药去皮 , 洗净,切成丝;枸杞叶或菠菜拣去黄叶、老叶及杂质,洗净,切成小段或细丝;枸杞洗净,拣去杂质;陈皮洗净 , 切成细丝,放入小碗内,加入滚水少许,浸泡5-10分钟备用;生葱去皮,洗净 , 切成葱花,生姜去皮 , 洗净 , 切成细丝 。
3、将麻油倒入锅内,烧热后投入姜丝和少许葱花炒香 , 然后倒入豆腐、山药丝 , 翻炒片刻 , 盛出备用 。
4、将鸡汤倒入锅内,大火煮滚后下入面线 , 如常法煮之面熟,然后下入枸杞及枸杞叶(或菠菜碎),大火煮滚后倒入陈皮汁,加入食盐、酱油适当调味后即可盛出食用 。
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