1、草鱼400克 ， 辣椒粉15克，盐12克，红辣椒20克，花椒10克，葱白20克 ， 淀粉玉米10克，大蒜10克，料酒30克，植物油80克 。
2、草鱼宰杀洗净 ， 取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味；
3、红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段；蒜去蒂剁蓉；葱白洗净，切2厘米长的段；
【香辣鱼片】4、锅置火上 ， 放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘；
5、锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成 。

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