【勾兑酒如何鉴别】鉴别勾兑酒，可以将酒倒入酒杯中，然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是粮食勾兑酒 。有粮香味、酒香味、的是酿造酒 ， 香气保留时间越久 ， 越浓酿造酒的含量就越高 。也可以将酒少许滴于掌心 ， 合掌搓后再闻两掌 ， 如果有粮食酒的糊味和粮食香味 。即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的 。还可以加水辨别，酒精勾兑的酒加入水不失光 ， 仍旧是透明的，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象 。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒 ， 酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出 。

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