1、食材：牛肉500克、孜然5克、白糖5克、生抽5克、五香粉5克、葱5克、料酒5克、盐5克 。
2、首先把牛肉切成大一点的薄片 。
3、把牛肉放入盘中 ， 用白糖将牛肉腌制20分钟 。
4、清洗干净的葱姜片切好备 。
5、把生抽料酒盐鸡精五香粉放入牛肉中，抓拌均匀 。
6、放入淀粉抓拌均匀，锁住水分 。
7、放入葱姜食用油，放食用油的目的是更好地锁住牛肉的水分 。
8、起锅烧油，油温至八成热时放入牛肉 。
9、快速翻炒，将牛肉翻炒均匀 。
【怎么做孜然牛肉才好吃】10、牛肉炒制变色 ， 撒入孜然翻炒均匀出锅装盘 。
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