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【炖排骨需要先腌吗 排骨煲汤前需腌制吗】1、排骨煲汤前不需腌制 。
2、方法：把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水 。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮 。期间放一点盐，可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖 。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了 。

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