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【煮蟹用开水还是凉水 煮河蟹是用热水还是凉水】1、煮河蟹是用热水还是凉水都可以 。
2、煮河蟹可以用热水也可以用凉水 ， 用凉水是经过慢慢升温 ， 产生的蒸汽去蒸熟河蟹 ， 而热水是直接高温煮河蟹 ， 前者对营养物质的流失会比较多 ， 时间较长 ， 后者营养物质流失较少 ， 但是河蟹的肉质没有冷水煮的肉质那么鲜美 ， 可以根据自己的喜好来选择合适的煮法 。
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