1、将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中 。
2、在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水2次 。
3、把水倒掉，海参的个头明显有所长大 。
4、海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏的开口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部三分之一的地方 。
5、剪到海参头部就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净 。
【发海参的正确方法】6、将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖，开锅计时30分钟 。
7、时间到后，待自然凉透，用手逐个检查能掐透的感觉，掐不透的放入锅内再煮15分钟 。
8、煮好的海参放入纯净水，放冰箱保鲜，在0到4°C条件下浸泡48小时，即可享用 。

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