牛肉放啤酒会起到鲜嫩作用 , 因为啤酒中的酶能使蛋白质分解 , 增加牛肉的鲜嫩度 , 使其口感更佳 。
牛肉:
富含蛋白质 , 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 , 能提高机体抗病能力 , 对生长发育及术后 , 病后调养的人在补充失血 , 修复组织等方面特别适宜 。
牛肉有补中益气 , 滋养脾胃 , 强健筋骨 , 化痰息风 , 止渴止涎之功效 , 寒冬食牛肉可暖胃 。
啤酒:
【红烧牛肉放啤酒】是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料 。含酒精度最低 , 营养价值高 , 成分有水分 , 碳水化合物 , 蛋白质 , 二氧化碳 , 维生素及钙 , 磷等物质并具有一定的热量 。
有液体面包之称 , 经常饮用有消暑解热 , 帮助消化 , 开胃健脾 , 增进食欲等功能 , 经常饮用有助于保持人体骨骼强健 。
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