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白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,通常指大白菜,那么如何正确挑选白菜?看颜色白菜分结球与不结球,本文指的是结球的品种 。
结球的大白菜,一般来挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些,口感甚好 。如果是青色的白菜,那么口味就不同 。
另外,就算是结球的大白菜,也不完全是白色的,因为外面的部分,会有太阳照耀,会变青色 。所以,有一点的青色叶子在外边,是允许的 。
看大小如果不是限定分量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多 。个儿小的大白菜,一剥开外面的几片茎叶,里面的茎叶也没有剩下多少了,相对不划算 。所以,推荐挑个儿大的 。同时个儿大的白菜,积累的养分也多,生长好 。
看外表【如何正确挑选白菜干 如何正确挑选白菜】 就大白菜而言,挑选的时候,看外表很重要 。一般要挑卷得密实的大白菜,同时也要看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的 。另外重要的一点,要看看腐烂了没有,如果烂掉了,要慎选 。
看手感好的大白菜,非常的结实,用手一感受,会比较沉,这个是正常的 。结实的大白菜,口感会更加甘甜 。
看叶茎大白菜可以稍微放一小段时间,特别是冬天的时候 。但是挑的时候,尽量挑新鲜的,从外面的叶茎就可以看出 。叶茎水分比较足,新鲜 。
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