甘蔗放过夜后发红的是什么削过皮的甘蔗发红是什么原因 _生活百科

削过的甘蔗很快变成褐色？为何？能吃吗如果甘蔗削皮或切开后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则甘蔗外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质，就决不能吃了。所以，水果削皮后最好立即吃掉。
另外告诉你一个方法，控制甘蔗变色的简便办法是，把去皮或切开的甘蔗立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化，就可以暂时不变色了。

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削过皮的苹果为什么会变色？【甘蔗放过夜后发红的是什么削过皮的甘蔗发红是什么原因】发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
甘蔗表面变红了还能吃吗甘蔗中间如果发红了是不可以吃的，甘蔗中间发红是甘蔗长霉菌变质了，在这些发霉的红心甘蔗中含有节菱孢霉菌。而这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素—3-硝基丙酸，可以刺激胃肠道黏膜，损害颅脑神经。专家提醒，“黑心”、“红心”甘蔗是病变，不宜吃 “我们赔点钱都没关系，可是不能赚昧心钱。”西安商贩左师傅兄弟二人发现贩来的广西甘蔗大多是“黑心”，担心吃了对人体有害，希望能做质检。甘蔗研究专家表示，“黑心”、“红心”甘蔗多发生病变，不宜食用。

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甘蔗切断氧化切头变红能吃吗？如果甘蔗切断以后养花变红的话，可以将变红的那一段切除，剩下的还是可以吃的。甘庶茎内部标红，这实际上是甘庶这种比较普遍的病症，称之为红腐病，也叫甘庶赤腐病。引起甘庶赤腐病的病源是这种细菌，传统式归类上归为半知菌亚门的毛盘孢菌（Glomerellatucumanensis）。这种细菌广泛散播于天地全国各地的甘庶莳植区。毛盘孢菌的孢子可以经过全过程甘庶外皮的毁坏而侵入到甘庶茎内部。虫豸的噬咬、设备惩戒骑等都能产生甘庶感染。毛盘孢菌的孢子进到甘庶茎后灵巧出芽长出真菌，控制甘庶内部丰盈的糖分终止发展趋势，另外溶解乳白色黑色素，进而产生甘庶内部标红的赤腐病症状。
甘蔗内部变红了就不能吃了！最好不吃，尤其是甘蔗一定要看好了没问题再吃，坏的甘蔗吃了会出现很严重毛病。避开红心的地方可以吃的

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