因为蛋黄和蛋清之间有一层膜 ， 在蛋清的包围下能承受一定的压力，在微波的作用下，蛋黄首先被加热膨胀 ， 所以蛋壳打碎鸡蛋也会爆 。
【微波炉热鸡蛋为什么会爆】微波炉是用微波来煮饭烧菜的 。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具 。微波是一种电磁波 。微波炉由电源 ， 磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成 。电源向磁控管提供大约4000伏高压 ， 磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内 。在烹调腔的进口处附近 ， 有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属 ， 旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内 。微波炉的功率范围一般为500到1000瓦，从而加热食物 。
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