哈巴拉是满语，意思就是猪、牛、羊等动物的肩胛骨 。
清扒哈拉巴是一道很出名的菜式 。
主料：
猪哈拉巴1个 。
配料：
生菜叶 。
调料：
酱油、芝麻油、蒜泥、红油、香菜末 。
制作：
【哈拉巴在猪的什么部位】将猪哈拉巴用清水煮至九成熟捞出，剔骨，生菜叶垫盘底 ， 剔下的骨头放在生菜叶上，然后将剔下的肉切成块状堆在骨头上，用酱油、芝麻油、蒜泥、红油、香菜调合成汁 ， 食时蘸着酱汁吃 。

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