外观：海参又叫做刺参，呈黑褐色半透明状 ， 膨胀均匀，呈圆形 ， 没有硬心，肉刺完整，而海茄子俗称茄参，身上几乎没有刺，光滑，干瘪，外观像茄子 。
营养价值：海参中含有蛋白质、氨基酸、钙、磷等微量元素，属于高蛋白高钙食物，具有滋阴补血、延缓衰老等功效，而海茄子虽然也属于海参的一类 ， 但是营养上并没有海参高，食用价值也较低 。
【海参和海茄子的区别】海茄子有营养吗：有一定的营养 。海茄子又叫做光参 ， 虽然营养价值比海参要低 ， 但是并不代表没有营养，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1等营养成分 ， 具有脂肪低高蛋白的特点，适合高血脂、高血压患者食用，另外，人体适量的食用 ， 能够补充营养，提高自身免疫力，起到补肾益精、壮阳、润肠通便等功效 。

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