1、主料：咸肉250克 ， 猪肉(肥瘦)250克，竹笋500克 。调料：料酒25克 ， 姜5克，大葱5克，盐15克，味精20克 。
2、洗净咸肉和鲜肉，切成块，将鲜肉放入锅内，加清水，将鲜肉烧制刚刚熟，倒出，再洗净，咸肉放置一旁等待下一步工作；
3、竹笋洗净，切块；
4、重新将锅放入清水，放入咸肉 ， 鲜肉，葱，姜 ， 盐，黄酒烧开，撇净浮沫 ， 加盖烧至肉酥；
【鲜咸肉笋火锅怎么做】5、放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成 。

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