1、食材：剩米饭适量、鸡蛋适量、葱适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、玉米适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、蒜蓉辣酱适量、火腿适量 。
【炒蛋包饭的制作方法】2、锅烧油 ， 放入葱花炒香，放入胡萝卜丁 ， 黄瓜丁 ， 玉米粒，火腿丁 ， 翻炒均匀 。
3、然后放入剩米饭，加入少许盐，鸡精，翻炒均匀 。
4、然后把炒好的米饭倒入碗中 ， 备用 。
5、准备两个鸡蛋加入少许盐，淀粉，少许清水，用筷子搅拌均匀 。
6、锅中刷一点油，把鸡蛋液倒入锅中，摊成一个鸡蛋饼 。
7、把煎熟的鸡蛋饼放入盘中，倒入炒好的米饭包起来 。
8、最后涂抹一些蒜蓉辣酱，美味的蛋包饭就制作完成啦！