【谁知道蟹渣哪里的特产呀】蟹渣是黄海地区的特产 。
在黄海的海州湾渔?。?渔家的餐桌上一年四季缺不了海鲜，这里的渔家很会吃，在鱼虾蟹蛤上做出很多文章，衍生出许多吃法 ， 蟹渣就是一种既普通又特殊的渔家小菜 。
蟹渣的做法很简单，渔家的餐桌上常见，是下饭的菜；说它特殊，在任何宴席也没有这道菜，蟹渣是上不了大场面的 。秋季 ， 海州湾渔场梭子蟹很多，捕捞量也很大，这时的蟹子也很肥，虽然没有籽 ， 但个大肉多，做蟹渣正是时令 。
渔家捕来梭子蟹，大部分卖掉，但总会留下一小部分，摆干洗净 ， 去掉蟹鳍和蟹松，
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