1、配方：瘦肉；茭白2个；青豆；豆干1个；甜面酱；豆辨酱；青椒；虾皮 。
2、做法：
（1）将瘦肉、茭白、笋、豆干、泡好的香茹切成丁；毛豆清洗沥干；姜、蒜、红干椒切碎；碗内放一大勺面粉 ， 加冷水和稀备用 。
（2）热锅热油放姜、蒜、干辣椒；放入瘦肉粒加料酒煸炒变色；之后下香菇、毛豆 ， 再下笋丁、茭白丁、豆干丁、青椒丁翻炒 ， 并加入少量盐 ， 放入适量酱油 。
【熬酱的做法和配方】（3）翻炒至半成熟后加入清水 ， 没过菜一点 ， 盖上锅盖煮 。
（4）等烧开 ， 菜全部熟后 ， 揭开锅盖加入甜面酱和豆瓣酱并搅拌 ， 加入虾皮 。最后倒面粉水 ， 不需盖锅盖 ， 不断搅拌翻炒 ， 熬至水快收干时加入鸡精就盛起 。

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