1、柴鱼200克，鸡肉200g,红椒50克，香蒜150克，姜3克，豆鼓10克，酱油适量，陈醋适量，盐适量，油适量 。
2、将蒜，红椒，姜各洗净，蒜枝叶分开切成小段，红椒垛成丁，姜切成片，以备用 。
3、将柴鱼洗净，然后在水里泡，一至两分钟便可 。
4、将柴鱼垛成块状，鸡肉切粒，炒锅烧开水，将柴鱼块入锅焖二分钟，然后去水入盘，以备用 。
【柴鱼炒鸡怎么做好吃】5、炒锅烧热，放入适量油，待油温升起将柴鱼块入锅，炒至片刻，加入鸡肉，然后加入红椒爆炒一会 。
6、接着，边炒边将蒜白入锅，翻炒至片刻 。
7、待炒得差不多时，加入豆鼓，边翻边炒，然后加入食盐炒至均匀 。
8、然后，将蒜叶入锅，然后加入陈醋·酱油·少量味精，爆炒至均匀即可 。将爆炒香辣柴鱼鸡块入盘 。

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