1、主料:米粉500克 。辅料:玉米淀粉50克 。调料:食盐10克,生抽20克,淀粉50克,水1250克 。
2、将大米粉用清水750克调制成粉浆待用 。
【广东水粉的食用方法】3、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水500克将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀 。
4、用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3—4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成 。
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