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1、最好选择冷藏的方法保存蛋糕 。
【怎么保存蛋糕 怎么保存蛋糕胚】2、奶油蛋糕冷藏保存方法：将单层蛋糕放在烤盘里并且盖严 。将双层或三层蛋糕放在蛋糕盒里，或者用碗扣上 。有生奶油糖霜或奶油馅的蛋糕必须放在冰箱里存放 。如果用塑料袋包好,没有涂糖霜的蛋糕可以冷冻最多四个月 。解冻时,不要拿掉包装，在室温中解冻 。有糖霜的蛋糕要先在没有包装的情况下冷冻，直到糖霜变硬,然后再包紧封好，可以冷冻最多两个月 。解冻的时候，先将包装拿掉，然后在室温下或冰箱里解冻 。
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