苏轼来到杭州任知州，次年的五、六月间，浙西一带大雨不止 ， 太湖泛滥 ， 庄稼被淹 。由于苏轼及早采取了有效措施，使浙西一带的老百姓渡过了难关 。为了感谢苏轼，大家抬猪担酒送给他 。苏轼指点人将这些肉切成方块，烧得红酥酥，分送给人们吃 ， 大家吃得津津有味，满口余香 ， 便把这个肉称为东坡肉 。
【东坡肉由来】东坡肉：东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，以猪肉为主要食材 。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻 。