红烧青竹鱼所需材料：青竹鱼、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣、花椒 。
做法步骤：
1、青竹鱼、姜、蒜洗净；
2、青竹鱼切段，姜、蒜切末；
3、用盐、料酒、一半的姜蒜末将鱼段腌半小时；
4、锅中放油烧热，将腌制好的鱼块入锅中两面煎黄，起锅备用；
5、锅中余下的油将豆瓣炒香，并加入花椒及剩下的姜蒜末，掺小半碗水煮开；
【青竹鱼怎么做好吃】6、加入煎好的鱼块 ， 煮至收汁即可 。

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