1、将鸭子斩块、姜切片、青红椒切菱形片，把鸭块和冷水放到锅里，水开后捞出用冷水冲洗 。
【鸭肉怎么做】2、锅里烧热油，爆香姜片 ， 放入鸭块炒至鸭皮金黄 ， 加入老抽和冰糖将鸭块炒至上色 。加入啤酒炒匀转中火，将鸭子焖至软硬适中，放青红辣椒和盐即可 。
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【鸭肉怎么做】2、锅里烧热油，爆香姜片 ， 放入鸭块炒至鸭皮金黄 ， 加入老抽和冰糖将鸭块炒至上色 。加入啤酒炒匀转中火，将鸭子焖至软硬适中，放青红辣椒和盐即可 。