1、将单层蛋糕放在烤盘里并且盖严 。将双层或三层蛋糕放在蛋糕盒里，或者用碗扣上的 。
2、有生油糖霜或奶油馅的蛋糕必须放在冰箱里存放 。如果用塑料袋包好,没有涂糖霜的蛋糕可以冷冻最多四个月 。解冻时,不要拿掉包装，在室温中解冻 。
【淡奶油蛋糕保存方法】3、有糖霜的蛋糕要先在没有包装的情况下冷冻，直到糖霜变硬,然后再包紧封好，可以冷冻最多两个月 。解冻的时候，先将包装拿掉，然后在室温下或冰箱里解冻 。
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