1、桑枝含鞣质 ， 游离的蔗糖、果糖、水苏糖、葡萄糖、麦芽糖、棉子糖、阿拉伯糖、木糖 。茎含黄酮成分桑素、桑色烯、环桑素、环桑色烯 。木材含桑色素、柘树宁、桑酮、四羟基芪、二氢桑色素、二氢山柰酚 。
【桑枝的营养价值】2、功效：淋巴细胞转化率低下的患者每日服用桑枝煎剂30克，连服一个月，可明显提高淋巴细胞转化率 。嫩桑枝疗效好，桑白皮则无效 。桑枝高低计量组 ， 均有显著抑制巴豆油致小鼠耳廓肿胀的作用，可明显抑制抑制小鼠毛细血管通透性，对角叉菜胶致小时足肿胀，桑枝仅在第二小时表现出抑制作用 。

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