1、原料有大米，辣蓼草，桂树叶，桔树叶等 。
2、各原料按比例混合，用粉碎机粉碎后待用 。
3、在混合物中加入水用手捏成团而不滴水为宜，把药丸放在筐里转动均匀沾上一层药头 。
4、把装好药丸的筐逐只放进谷仓，筐的上下铺上草，用薄膜包裹 。
【酒曲的制作方法】5、见薄膜或稻草上有水珠时，掀开通风以免温度过高，烧坏酒曲，冷却晒干即可 。

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