1、大闸蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半 。
【油炸大闸蟹的做法是什么】2、把蛋磕入大碗 ， 放淀粉，搅拌好 。
3、放下大闸蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好 。
4、锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸 。
5、炸至蟹壳转色捞出 。
6、全部再重复炸一下 ， 捞出控油 。
7、装盘，撒些胡椒粉即可 。

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