1、提前一天晚上泡好黄豆 。
2、洗净捡出烂豆 ， 沥出水分 。
3、倒入油，烧开过后，冷却到放入筷子起小泡就可以下黄豆了 。
4、下入黄豆，全程小火炸 。
5、边炸边用漏勺摇起来看一看成色 。
【鲜大豆油炸方法】6、黄豆颜色慢慢变黄 。
7、气泡由小变大，然后慢慢变到有些豆子浮起来 。
8、看到颜色变得比较深的时候，就把它盛出来放进盘子里等油和黄豆冷却 。
9、然后再开火，至7成热 。放入黄豆炸大概三分钟左右，黄豆颜色变得比较深然后弄的时候有脆脆的响声，这时黄豆就炸好了 。

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