冷冻的螃蟹煮完后为何没有肉

【冷冻的螃蟹煮完后为何没有肉】蟹肉已经被自身的自解蛋白酶液化;螃蟹刚刚换壳就被拿出来卖,这样的螃蟹有尺寸,但是里面没有肉 。这种螃蟹一般称为水蟹,煲粥或者煮海皇汤是很好的,但是不宜直接食用,因为没肉;螃蟹在销售商的水池里养太久,营养不良;螃蟹不新鲜,煮之前已经就没生命一段时间了,肉质改变已经水化,所以蟹煮了以后没有肉 。