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1、干炒蚕豆的功效与作用：健脾，利湿 。治膈食，水肿 。
【蚕豆的功效与作用禁忌 干炒蚕豆的功效与作用】2、蚕豆，别名南豆、胡豆等，属于豆科、野豌豆属，一年生或越年生草本植物 。中药材名，为豆科植物蚕豆的种子 。夏季豆荚成熟呈黑褐色时拔取全株，晒干，打下种子，扬净后再晒干 。
3、据宋《太平御览》记载，蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区 。蚕豆在我国种植广泛，自古即是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源 。

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