1、食材：番薯（甘薯）1000克、老姜25克、冰片糖（红糖的一种）200克（制6碗） 。
2、首先将番薯洗净，刮去皮，切成小块，放水中浸泡四至六小时，其间换水五、六次，取出晾去水分 。
【番薯糖水的做法】3、取小锅置中火上烘热加清水煮沸，将老姜拍扁，下锅，番薯块下锅，放入冰片糖，煮至溶解，取出盛6碗中即成 。

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