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【合成牛排有什么不好 合成牛排有什么危害】1、合成牛排没有危害 。
2、合成碎肉都是合格的，在食用时加热做熟和普通牛排对身体没什么区别 。合成牛排又称为重组肉 。在畜肉或者禽肉加工宰割过程中会产生很多碎肉块，丢掉可惜，且对于环境不友好，所以出现了重组肉技术 。
3、合成牛排所用的“肉胶”不是通常所说的“胶水”，而是一种酶，名字叫“谷氨酰胺转氨酶”，简称TG 。“肉胶”只是个比喻 。它的作用是把蛋白质中的赖氨酸和谷氨酸连接起来 。

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