1、将鲜花椒用清水浸泡1小时 ， 然后沥干水分备用 。
2、葱白 ， 姜蒜 ， 处理待用 。
3、将菜油烧制冒青烟 ， 然后等温度降至不烫手 ， 开小火 。
4、将花椒 ， 葱姜蒜一起放入锅中 ， 小火慢慢熬制 ， 待水份熬得差不多了 ， 气泡逐渐变少 ， 花椒粒变色变香 ， 即可关火 。
5、将熬好的花椒和油一起倒入小盆中 ， 放入放入乘有凉水的大盆里 ， 迅速降温 。放凉之后加盖保存一周 ， 让花椒的香味更多的渗入油中 。
6、滤出花椒油 。
【讨教花椒油的制作方法】7、装入瓶中 ， 加盖保存 。

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