中秋菜谱中秋菜谱家宴菜单 _知识经验

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于中秋菜谱这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、清蒸大闸蟹。材料：三只公蟹和三只母蟹、姜、糖、醋和啤酒。做法：将大闸蟹刷干净，蒸锅加水，将姜片放入水中，然后倒入少量啤酒。把扎好的活蟹放进去，用冷水蒸15-18分钟。姜、葱切末，加白糖、醋。
2、也就是变成了姜醋蘸。
3、蚝油木耳蒸鸡。材料：鸡1只、木耳、葱、姜、油耗、雕酒。做法：提前准备：将鸡肉切成小块；木耳泡好后，去蒂，撕小花；生姜切片，洋葱打结或切成段。在鸡块中加入适量的酱油酱。加入适量的蚝油。加一点雕酒。加入葱姜末后，抓匀，
4、冷藏腌制30分钟以上入味。在腌制好的鸡块中加入木耳，拌匀。锅中烧开水，蒸20分钟左右至熟。
5、清蒸迷你狮子头。配料：猪肉、马蹄、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、糖、水。做法：取肥肉4分，瘦肉6分，剁成颗粒状肉。将葱白和马蹄分别切成片，生姜用泥磨磨成泥。将肉末放入碗中，
6、加入所有调味料和切碎的马蹄、葱白和姜末。用筷子搅拌，直到肉变成胶状。把肉分成两份，用手在大盆里打50下，让肉结实。取一小部分肉馅，双手交替搓成球状。锅里烧开水，放一个盘子在上面，盖上火蒸10分钟。
7、干烤排骨。食材：猪排、葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻。做法：排骨洗净，用白酒腌制半小时。不要在炒锅里放油，直到它烧到三成热。转中小火后放入排骨慢慢翻炒。刚开始会出水，翻炒，直到水完全干透。排骨变色后加入葱和姜。
8、继续翻炒至肉微焦。加入八角、香叶干辣椒、胡椒粉、生抽、老抽、红糖，翻炒至排骨呈棕红色。排骨加开水，加盐、白酒、酱油，然后转中火慢炖。最后，直到汤汁完全干透，最后撒上芝麻。
9、骄傲如孔雀鱼。配料：草鱼、豌豆、玉米、胡萝卜。做法：草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀或小刀剪出一把花刀。鱼是用绍酒和胡椒粉腌制的。鱼被放在蒸锅里。将剁碎的胡椒、盐、糖、韭菜末、蒜末、青豆和姜末混合成酱。
10、将混合酱均匀地涂在鱼上。放入蒸笼，SAIC后小火蒸8分钟，不用倒热油，嫩香。
11、翡翠大虾配料：草虾，黄瓜。做法：黄瓜去皮去籽，洗净切条。将草虾去壳去头，去掉泥肠，用刀在背面划一道线，焯水后取出。将锅置火上，注入少量水，加入料酒、盐、味精、白糖，放入草虾，略煮，水淀粉勾芡，
12、加入黄瓜条，淋上香油，搅拌均匀。
13、宫保鸭丁。将鸭胸切丁，加入蛋清浆，放入四成热的油锅，放入干辣椒、辣椒酱、葱、姜、蒜片翻炒，放入鸭?。?倒入酱料(盐、鸡精、黄酒、酱油、白糖、香醋、鲜汤、水淀粉)，翻炒均匀，倒入红油。
14、撒上炒好的核桃或腰果仁。这道鸭丁嫩滑，麻辣鲜香。
15、甜糯米莲藕。材料：莲藕两根，糯米半碗，红糖四勺，冰糖三勺，红枣八颗，牙签。做法：糯米泡三个小时。莲藕洗净去皮，从一端切去2厘米以上。不要剪得很短，太短了，洞太小，填不下饭。舀一勺，放在莲藕的嘴边。
16、用筷子拨入孔中插入。防止空虚和不真实。装满它。将切好的莲藕完整的加入，用牙签固定。插的时候要用点力，这样比较牢固，不容易脱落。红糖，冰糖，红枣，浇莲藕，水淹莲藕。把锅底擦干净，放进高压锅里。
17、30分钟就解决了。取出煮熟的糯米莲藕，切成片，放在盘子里。
18、蒜蓉焗大虾。配料：虾，香菜，盐，大蒜，黄油，柠檬汁，黑胡椒。做法：将虾清洗干净，开背，挖出泥肠，平铺在盘中。把黄油放在一个小碗里，用微波炉融化。将大蒜和芫荽切碎。将大蒜和芫荽粉放入黄油碗中，
19、加入适量的黑胡椒、柠檬汁和细盐，搅拌均匀。用调好的酱盖在虾背上，将虾移入烤盘，将烤盘送入烤箱。烤盘盖上一层锡纸，放在中层，180度烤15分钟。烘烤时间和温度仅供参考。烤好后取出。
20、撒上一些黑胡椒粉，趁热开吃。
21、四神猪肚汤。材料：猪肚、云苓(白茯苓)、干淮山、莲子、薏米、芡实、葱。做法：猪肚用适量面粉、油和醋，反复揉搓，用刀内外刮一次，用水洗净；煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，
22、煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，
23、下盐调味即可食用。
【中秋菜谱中秋菜谱家宴菜单】本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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