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漳州特色美食有什么漳州物产丰富，与其他地方比较，生活环境似乎较为轻松，故而漳州特色传统小吃花样繁多，且具有“香、鲜、淡”的独特风味。街头巷尾的小吃更是让人流连忘返。
首先最让人难忘的莫过于“鸡仔胎”！鸡仔胎就是小鸡在被孵化的过程中还没有成形的时候，只有一个雏形。鸡仔胎是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，与其他地区俗称毛蛋，旺蛋不同，鸡仔胎为活胎而毛鸡蛋为死胎。鸡蛋内的胚胎已经发育，剥开蛋壳，能看到小鸡的雏形，细软的绒毛，甚至还可以看到鸡骨头。
“打开鸡蛋，一只完整的小鸡雏形映入眼帘，只要吃过一次都不会忘记了。”
在各种知名的漳州小吃中，漳州卤面的名气不容小觑。每逢佳节喜庆，漳州人用以请客的大众食品就是卤面。做卤面时，要精菇、黄花菜、猪肉、扁鱼、沙虫、虾干、鱿鱼和笋丝等。拌和调味品，倒进卤汤锅里，再调以蛋和薯粉之类。进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料（先在碗底放些韭菜或豆芽，再放上面条，面条上放点香菜，再用卤汤调拌），吃起来另有一番风味。
“闽南师范大学揭牌暨建校55周年庆，学校请全校师生集体吃漳州卤面！”
说到吃卤面，肯定要说五香卷。卤面+五香卷才是漳州卤面的正确打开方式！
五香卷是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属漳州龙海的石码五香。将石码五香切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。
三角饼也叫三角粿，是漳州的一道传统小吃。用米浆做成粿，再切成三角形，放入油锅炸后，表层金黄酥脆，里面白而细嫩，沾上酱料，配上腌制的萝卜酸，趁热咬上一口，香甜酸咸辣，妙不可言。
盐鸡
相传，很早以前漳州沿海某盐场，有个盐工，饥寒交迫，无奈中偷了一只鸡，煮熟刚要吃时，盐场主回来，盐工赶快将熟鸡埋在盐堆里．过后将鸡取出一吃，鸡肉咸香，别饶风味。到清代沿海的盐业发展，内地大批客商涌到沿海贩盐经商，盐场主为了勾结官府招来客商．经常创出别饶风味、用整鸡置在高温热盐中焗熟，这就是后来演变为盐焗鸡。
猫仔粥是闽南一带独具特色的小吃，冬夜里，许多人喜欢到街上的小吃摊，点上一碗猫仔粥。摊主一边热情的打着招呼，一边双手快速、有条不紊地往猪骨汤或鱼汤中加入七八成熟的米饭、猪肝、瘦肉、虾仁、香菇、葱等各种配料，一大碗热气腾腾，味道清鲜爽口。
润饼主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的陷料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料。其特点：嫩脆甜润，醇香多味。亦可将包好的润饼经油炸酥，俗称"春饼"，别有一番风味。
枕头饼是福建漳州平和县南胜著名茶料甜点，长条状外形，长约一寸八分，大小与小指头相近，形似枕头，故而得名，它新颖别致，小巧芳香，常被用来做赠品。据《漳州府志》载，明万历年间曾被列为贡品。直到乾隆年间才传入民间，逐渐成为大众化食品。
海澄双膏润海澄双糕润是传统的名牌糕点之一，已有170多年的历史。双糕润吃起来是冷喉的（冷喉是判断双糕润真伪的关键），糕如树胶，气味芳香，甘甜适口，质纯不粘。白糖、糯米粉、猪油加冬瓜、栗子肉、油葱精制成回味无穷的口感。
麻糍是以糯米蒸熟后精炼为软韧适宜的麻糍（即麻糍坯），然后捻成一个个小麻糍，拌以麻（炒熟后碾碎）、糖、花生末等配料，以筷子或铁叉夹着食用。也有的是以麻糍做成圆坯子，再劈开添加炸香（用薄面条炸油而成）、麻糖等为馅，最后封口拧成芒果状，可以逐个进食。它具有软、韧、甜、香的口味，饮茶时配食麻糍，给人以悠闲飘逸的享受。
漳州美食有哪些给大家推荐几种必吃的漳州小吃。
1、卤面
说到卤面就不得不提漳州和莆田，两地的卤面都非常著名。
漳州卤面和莆田的卤面属于不同的类型，味道上也各有千秋。
最大的区别就是漳州卤面的面条是加了碱的粗面，吃起来十分的清爽弹牙，带着一点涩味。
漳州的卤面的精华就是盖在面上面的卤料，加上五香卷、大肠、卤豆腐、卤蛋这些配料，再加点香菜和辣椒油，吃上一碗真是让人大饱口福。
2、五香卷
五香卷是小编最爱的闽南美食，而最正宗最好吃的五香卷就在漳州。
小编最爱的厦门阿杰五香，就是正宗的漳州石码五香。
用猪瘦肉、淀粉、洋葱剁碎再加入各种调味料，用独特的豆皮裹住放在油里炸得酥酥脆脆。
咬一口，满口都是喷香软糯的肉馅，绝对是其他地方尝不到的美味。
3、蚵仔煎
漳州的蚵仔煎和闽南其他地区的口感不一样。
因为漳州的蚵仔煎是用米浆煎成的，而其他地方采用的是地瓜粉。
所以漳州的蚵仔煎比较酥脆，而厦门泉州的吃起来比较软湿。
味道各有优势，喜欢海蛎煎的，两种都可以试试看。
4、四果汤
说到闽南，就不得不说到夏季的消暑冰饮，四果汤。
去厦门的朋友一定不会忘记四果汤冰冰凉凉、甜甜蜜蜜的滋味，而厦门的四果汤，就是从漳州传入的。
每到夏季，漳州的大街小巷都会有很多卖四果汤的小贩，推着小车，玻璃柜里是种类繁多的各种配料。
在炎热的夏季，吃一碗正宗的四果汤，真的清凉又降火。
5、生烫
生烫，顾名思义，就是把生的东西烫熟。
生烫味美清淡，仅要短短几分钟就可以做出一份，既可以当早餐又可以当宵夜，深受漳州市民的喜爱。
做法其实相当简单，就是把准备好的各种食材放进滚烫的高汤里面煮熟，再加入一点简单的配料就完成了。
不过做法简单的料理才最考验火候和功夫，如果烫过头了，口味可是要大打折扣了。
6、猫仔粥
猫仔粥是最具有漳州沿海特色的小吃。
但是猫仔粥并不是用猫肉煮成的粥，而是用家禽肉和各种海鲜煮出来的粥。
猫仔粥不同于一般的粥，是用干饭煮的，加入各种原料，现买现煮，几分钟就能做好。
7、鸡仔胎
鸡仔胎这种食物看起来真的有点可怕，小编至今不敢尝试。
鸡仔胎就是孵化到一半的鸡蛋。蛋里的胚胎已经发育了，剥开蛋壳还能看到小鸡的雏形，甚至可以看到绒毛和骨头。
不过在漳州吃鸡仔胎十分普遍，每到秋后，很多人有吃鸡仔胎滋补身体的习惯，可见营养确实丰富。
据说鸡仔胎的味道也不错，有蛋的滑韧，肉的细腻，还有软骨的酥脆。
但是小编应该是没有那个口服了，真的不敢吃。
8、豆花粉丝
豆花粉丝是漳州十分有名的一道小吃。
这道小吃真的是很神奇的存在，在豆花甜党和咸党吵得不可开交的时候，漳州的豆花粉丝竟然是加了粉丝和卤味。
豆花的嫩滑，粉丝的劲道，再加上各种卤味，丰富的口感俘获了每一个吃货的心。
只要吃过，就一定会爱上。
漳州美食漳州美食有枕头饼、麻枣、沙茶面、干拌面、手抓面、猫仔粥等。
1、枕头饼外观长长的像长方形，看起来比较像枕头，因此被形象的称之为枕头饼，闻起来有一点香香的味道，外皮被炸成金黄色。
2、麻枣被称之为平和三绝之一，在当地非常有名气，制作麻枣已经有700多年的历史。
3、沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，中国的沙茶面分闽南沙茶，广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
4、干拌面是一道菜品，制作原料主要有面条、贡丸、芹菜末、水等。也可根据个人口味，加入一些卤肉，制作简单。
5、手抓面，是福建省安溪、漳州的特色民间传统小吃。制作时以面粉裹着油榨豆干，抓在手掌里进食而得名。进食时还必须在面份上抹上芥辣、甜酱、蒜蓉醋、沙茶酱油，或花生酱辣酱等多种调味酱料，而这些酱料可根据个人爱好选调，混在一起以手抓着吃，香、甜、酸、辣，冰凉、滑润，从吃法到口味确是别具风味。
6、猫仔粥是福建诏安特有的一种传统名吃，名蜚中外。它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，经独到的烹饪技巧，聚于一锅。粥清见底，虾红、鱿白、鱼血、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特。

文章插图
漳州有哪些特色小吃？1、卤面
卤面是漳州最有名也最受欢迎的早餐，看似简单实则在细处下了很对功夫。漳州卤面和其他地区卤面最大的区别在于它的面是加了碱的粗面，闽南的面条食物基本都以碱面做底。用碱水做出来面饼清爽弹牙，稍带一点涩味，不宜吃水，味道特别。漳州卤面的汤底一般用风干鱿鱼加猪骨熬制的高汤加水淀粉，鸡蛋，香菇，虾皮，五花肉勾芡成羹，也存在用鸡汤底和胡椒猪肚汤底的部分店家。面饼用热水焯开之后沥干加入汤底内，然后由食客自选后续添加的辅料。辅料有：猪皮，猪大肠，猪肺，壳子肉（横膈肌），笋干，豆干等。
【win10怎么更改网络连接配置 win10系统怎么更改网络连接】2、干拌面
漳州干拌面以猪蹄肉和花生酱为主料，又称猪蹄拌面，但猪蹄并非必须。干拌面店家多有自己的花生酱配方（水和油的用量，其他香料等等），基底仍为碱面。同样食客可以根据自己的喜好加上各种卤味辅料。因为花生酱的原因，干拌面的果腹程度非常高，常常一碗就撑的吃货动不了。另外一般吃干拌面的时候会配上一碗汤，汤底一般是骨头汤再加上一点豆干、丸子、笋、鸭血等。
3、生烫
漳州的小吃体现在街上24小时都有得吃，生烫就是典型的例子，它既可以当早餐也可以做夜宵。什么叫生烫，外地人肯定听了摸不着头脑。生烫，就是生食烫熟嘛，烫的料有很多，比如肉筋、鸭胗、鸭心、猪肝、猪心(主要是内脏类和肉类，菇类、青菜类)，同时可以配上面条，米粉，粉丝等。烫这个一点也不难，火侯很重要，这个决定生烫的口感。
4、手抓面
手抓面可以说是碱面的最原始，以碱面饼裹着豆干和五香卷以及腌制萝卜酸，抓握食用而得名。古时为农民以竹编挑入田内当作午餐，乡野吃法，不入厅堂，但后来经过发展也成为能在正式场合出场的一道特色菜，食用方法也不再限于手抓，餐馆内倾向于把面饼切成方便筷夹的小份。手抓面可佐芥辣，蒜蓉酱，沙茶酱，花生酱，甜辣酱多种调味酱料。
5、猫仔粥
如果要找一个小吃代表闽南沿海特色，那非猫仔粥莫属。猫仔粥并不是用猫肉煮成的粥，而是闽南地区的一种既是粥又是菜的传统粥品。猫仔粥发源于漳州诏安，以米饭，海鲜，家禽肉为原料。猫仔粥不是稀饭或者广式煲粥，而是将干饭加入汤中加热的泡饭做法，在小锅里放上清肉汤，再加入预先蒸熟的白米饭，再配上鱼片，肉片，下水，鲜鱿鱼，姜丝，牡蛎，香菇丝等生料，用猛火烧至沸腾，再加入胡椒粉，香菜，蒜油等即成。
6、蚵仔煎
很多人从台湾美食节目里知道作为闽南经典美食的蚵仔煎。除了台湾，最正宗的蚵仔煎产地就属漳州（厦门蚵仔煎多水，稀，口感略逊一筹）。蚵仔煎起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样一种在贫苦社会发明的创意料理。不同地区的蚵仔煎口感不一样，漳州蚵仔煎跟其他地区蚵仔煎的一个很重要的区别就是漳州的蚵仔煎用的是米浆，这样煎起来的蚵仔煎更酥脆，而其它地区用的是地瓜粉，蚵仔煎吃起来比较软湿。
7、豆花粉丝
漳州的豆花，不只本地人，连外地朋友也很喜欢。口感细腻，质地白嫩，豆香清幽，浇入劲道的粉丝，撒上调料、卤汤、细萝卜干、冬菜、香菜、特制的辣酱，然后加入选好的卤味：肥肠、粉肉、猪肺、香肠、炸肉、豆干等等。
8、四果汤
四果汤是福建漳州一带夏季消暑的首选。将冰块刨成细细的颗粒，然后佐以空心糖莲子、银耳、绿豆、薏米、菠萝、西瓜、阿达仔(闽南语，木薯粉制成)，仙草、蜜饯等，食用时放点糖水或蜂蜜。在夏天吃上这么一碗四果汤，真是太美了！
9、麻糍
漳州麻糍很有特色，不同于浙江地区，又比厦门的叶氏麻糍做法更复杂。手工包入糖粉和脆面渣，在花生粉中滚成。
10、鸡仔胎
鸡仔胎之于漳州人就像鸭胗之于全国人一样正常，但它入选了全球最诡异的食物榜单。鸡仔胎是成功受精，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，有的地方俗称毛蛋。鸡蛋内的胚胎已经发育，剥开蛋壳可以看到小鸡的雏形，绒毛，甚至可以看到骨头。要选用自然孵化的活鸡仔胎，死胎的必须丢弃。漳州每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯，儿童食用鸡仔胎，更为普遍。新鲜鸡仔胎由于蛋白质含量较高，且有类似与人体胎盘的某些成份，所以确实能起到一定的滋补作用。只要用热水稍稍加热就能食用。