1、清洗梭边鱼去除内脏 。
【在家如何做梭边鱼】2、改刀，用黄酒腌制，撒上淀粉 。
3、烧油 ， 放入梭边鱼炸至金黄 。
4、放入佐料 ， 再将鱼放入待底料入味变色即可 。
梭边鱼也叫钳鱼（qiányú），是北美洲主要的鲶鱼品种 。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是“钳猫(channel cat)” 。它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点 。

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