1、原料：土豆一个，葱一根，红辣椒一个 。
2、调料：料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉 。
3、将土豆切成丝，将切好的土豆丝放入清水中，防止土豆生锈变色 。
4、将土豆丝飞水焯熟 。
5、备用红青椒，切丝待用 。
【炝土豆丝的家常做法】6、将焯好的土豆丝，用凉水浸凉，加入红青椒，放入一茶匙花椒油，一茶匙辣椒油（附带红辣椒），少许盐，少许味精，少许麻油，可根据个人口味加入少许醋，拌匀即可 。
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