【花椒肉的做法是什么】1、原料：猪肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，绍酒20克，汤100克，酱油30克 ， 菜油300克（实耗5克），葱、姜各20克，盐2克 。
2、做法：
　?。?）把瘦猪肉洗净，切成2厘米的方丁，用盐、绍酒、葱段、姜（拍松）、酱油与肉丁拌匀，腌渍15分钟 。干辣椒去蒂去籽切成节 。
　?。?）炒锅内放菜油烧至八成热，将肉丁放入炸约4分钟捞起（不要把水气炸得过干） 。
　?。?）锅内留菜油少许 ， 放入干辣椒、花椒、葱、姜炒，把肉丁倒入，加少许白糖，煸炒添汤烧开入味，收干汁即可 。

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