1、首先将玉米淀粉和面粉过筛 ， 加入打散的半个鸡蛋 ， 然后加入清水 ， 用打蛋器搅拌均匀 ， 粉类全部融化 。
2、将去皮猪腿肉绞碎成肉末 ， 加入到面糊中 ， 用筷子搅拌均匀 ， 让肉末将面糊和水分吸收融合进去 。
【午餐肉怎么做】3、所有材料放齐 ， 然后拿起两支筷子 ， 用力按顺时针（如果你顺手 ， 逆时针也是可以的 ， 沿着一个方向）搅拌 ， 一定要用力 ， 并且确保在这过程中所有的肉都能搅拌到位 。在搅拌的过程中能感觉到肉越来越有粘度和韧性 ， 搅拌到肉质紧实有韧性就可以了 。
4、蒸好之后稍微凉一些 ， 然后倒扣脱模 ， 冷却后放入冰箱冷藏 ， 切片食用就可以了 。

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