1、不是 ， 是两种物质 。
【酵母粉是不是碱面】2、酵母粉是酵母没有经过分解 ， 但酵母浸粉的营养物质得到过分解 ， 微生物吸收利用的速度和效率更高 ， 发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多 ， 酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛 。
3、碱面是碳酸钠（Na2CO3） ， 分子量105.99 。化学品的纯度多在99.5%以上（质量分数） ， 又叫纯碱 ， 但分类属于盐 ， 不属于碱 。

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