1、材料：带皮五花肉、姜，蒜，糖、老抽、酱油、料酒 。
2、锅中放入冷水，倒入料酒，放入姜片，五花肉洗净放入锅内煮15分钟 。
3、取出猪肉趁热拔毛 。白糖醋同比例混合均匀的抹在猪肉上，晾干 。猪皮多抹几次 。
4、锅内加入油，略温后，猪皮向下缓缓下入锅内，小火炸成金黄色 。
5、平底锅加水糖醋的混合物 。五花肉猪皮向下，略微煮白猪皮 。
6、五花肉切粗片 。姜、蒜切大片 。2勺糖，2勺老抽，6勺酱油混合备用 。
7、五花肉均匀的涂满酱汁 。
8、五花肉均匀的码在碗内，每码一层就铺一层姜蒜 。最后将酱汁浇在五花肉上 。
【有点甜的扣肉怎么做好吃】9、五花肉盖上盖子，放入蒸锅，盖上锅盖 。蒸锅出蒸汽后蒸1小时 。

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