小满时节吃苦菜

今天分享一篇【小满时节吃苦菜】希望大家喜欢 , 下面跟着小编一起阅读这一篇百科内容吧 , 看完之后记得点赞分享出去给朋友们看哦!春风吹 , 苦菜长 , 荒滩野地是粮仓 。小满前后也是吃苦菜的时节 , 苦菜是中国人最早食用的野菜之一 。《周书》:小满之日苦菜秀 。《诗经》:采苦采苦 , 首阳之下 。苦苦菜遍布全国 , 医学上叫它败酱草 , 宁夏人叫它“苦苦菜” , 陕西人叫它“苦麻菜” , 李时珍称它为“天香草” 。
苦苦菜 , 苦中带涩 , 涩中带甜 , 新鲜爽口 , 清凉嫩香 , 营养丰富 , 含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等 , 具有清热、凉血和解毒的功能 。
【小满时节吃苦菜】《本草纲目》:(苦苦菜)久服 , 安心益气 , 轻身、耐老 。医学上多用苦苦菜来治疗热症 , 古人还用它醒酒 。宁夏人喜欢把苦菜烫熟 , 冷淘凉拌 , 调以盐、醋、辣油或蒜泥 , 清凉辣香 , 吃馒头、米饭 , 使人食欲大增 。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色 , 吃起来酸中带甜 , 脆嫩爽口 。有的人还将苦苦菜用开水烫熟 , 挤出苦汁 , 用以做汤、做馅、热炒、煮面 , 各具风味 。