【加什么炖猪蹄炖的快和烂】与木瓜同煮猪脚容易酥烂 。
因为木瓜含可以分解猪脚里面蛋白质的物质 ， 所以猪脚容易烂，并且汤香味特别 ， 猪脚内的营养成分容易吸收 。
步骤：
1、木瓜洗净，切薄片，猪蹄去毛桩，洗净，剁成4块 ， 姜拍松，葱切段；
2、木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱同放炖锅内 ， 加清水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时，加入盐、味精、胡椒粉即成 。

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