1、白菜切1厘米大小丁 ， 放盐 ， 花椒，腌制1至2小时；
【冬菜的腌制】2、攥干水 ， 去掉花椒；
3、放盐、味精、酒和少许糖，一头大蒜捣成泥，放入；
4、 放入容器密封 。室温保存即可 。为防蒜味影响室内空气，容器外面可以包个塑料 。
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3、放盐、味精、酒和少许糖，一头大蒜捣成泥，放入；
4、 放入容器密封 。室温保存即可 。为防蒜味影响室内空气，容器外面可以包个塑料 。