1、材料：鲈鱼 ， 花椒，盐，辣椒 。
【风干鲈鱼制作方法】2、将鲈鱼洗干净后刮去鱼鳞，然后开膛破肚，除去内脏并清洗干净 。
3、将花椒、盐和辣椒一起放入锅中炒熟，炒熟的盐和花椒加辣椒加工成腌料粉 。
4、将鱼身上均匀涂抹上腌料后，悬挂通风处 ， 如果有条件最好能用干净的木棍将鱼的肚子撑开，增加风干面积 。
5、挂了两个星期后鱼变得干硬了，就可以食用了 。

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