可以 。胡萝卜会空心,需要考虑和品种、种植环境等原因相关,比如种植的胡萝卜中缺乏了硼元素,种植的过程中缺水,收获后储存的缓解湿度偏高等 。都容易导致种出来的胡萝卜出现空心 。但这种胡萝卜不属于变质,只是营养价值稍微差一些、水分少一些、口感比实心胡萝卜差,不影响正常食用,不会对人体健康造成危害 。
胡萝卜营养价值:
【空心的胡萝卜可以吃吗】每100克胡萝卜中,约含蛋白质0、6克,脂肪0、3克,糖类7、6~8、3克,铁0、6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1、35~17、25毫克,维生素B10、02~0、04毫克,维生素B20、04~0、05毫克,维生素C12毫克,热量150、7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸 。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79、5干焦~1339、8千焦之间 。
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