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1、鸡肉解冻后不可以再冻 。如果再次的冷冻会产生一种叫做β二硝酸铵的致癌物质 。冷冻的次数越多 ， 食品中这种致癌物质的浓度也就越高 ， 对人体的影响也就越大如果是鲜肉 。
【鸡肉解冻后再冻可以吗 鸡肉多久能解冻】2、冷冻最好别超过1个月 ， 最大限度是3个月 。熟肉用保鲜袋按一次食用份量密封冷冻 ， 三四个月为宜 。时间过长 ， 无论口感还是营养 ， 都有较大损失 。如果期间被拿进拿出的话 ， 还会造成微生物的复苏和繁殖 。新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大 ， 颜色会是白里透着红 ， 看起来有亮度 ， 手感比较光滑 。如果所见到的鸡肉注过水 ， 肉质会显得特别有弹性 ， 会发现皮上有红色针点 ， 针眼周围呈乌黑色 。注过水的鸡用手去摸 ， 会感觉表面有些高低不平 ， 似乎长有肿块一样 ， 而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的 。
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